C’était Cancale, hier ou avant-hier…

CancaleOui, c’était comme ça à Cancale… Le port, devenu « capitale de l’huître » s’était fait une spécialité de la drague du précieux coquillage en Baie du Mont-Saint-Michel. Dans les années 20, en avril, la caravane (une centaine de voiliers) s’élançait à la traque des huîtres sauvages, sous l’œil attentif de contrôleurs maritimes.
L’outil était adapté à sa tâche. Il fallait des voiliers puissants, fortement voilés, capables de traîner leurs dragues métalliques sur les sables de la Baie. Ce fut le rôle dévolu aux bisquines qui comptent parmi les plus beaux voiliers de pêche traditionnelle. On en voit deux sur l’image, béquillées bien droites sur la plage.
• Au retour, les huîtres étaient entassées sur l’estran, livrées à l’expertise des femmes (et des enfants) qui devaient les juger une à une dans des délais aussi courts que possible.
C’est ce que l’on voit sur cette image où les préposées n’ont pas l’air affectées par l’énormité du travail qui les attend. Dur métier cependant, exigeant de l’expérience et du coup d’œil pour trier et calibrer les délicieux mollusques qui seront classés par catégories et livrés en bourriches .
Evidemment, ces pratiques ont bien changé depuis. L’élevage a pris la relève. On ne drague plus les huîtres à la voile, les pêcheurs se sont faits ostréiculteurs, et les huîtres naturelles sont devenues des exceptions. Le tri n’est plus ce qu’il était.
Cette carte postale a le mérite de nous rappeler ce que fut la vie des petits métiers maritimes, à Cancale, hier ou avant-hier…

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